Un institut de gestion avait été créé, en octobre 1957, à la Faculté de droit. Son enseignement, réparti sur deux ans en cours du soir, était destiné à des jeunes gens déjà engagés dans la vie professionnelle. L’Université Saint Joseph, sensibilisée par la demande de nombreux chefs d’entreprise, décida en octobre 1969 de créer une licence en gestion dont l’enseignement est réparti sur trois années pour les étudiants à plein temps et sur cinq années pour les étudiants exerçant déjà une activité professionnelle. En octobre 1972, pour compléter cet enseignement, fut créée la maîtrise en gestion. Ces deux cycles d’études furent confiés au département de gestion des entreprises. En octobre 1980, le département de gestion des entreprises a été transformé en Faculté de gestion et de management.

En 1986, les enseignements de la Faculté ont été réorganisés et restructurés. Ils se répartissent en trois cycles : le cycle de la licence qui porte sur trois années universitaires, le cycle de la maîtrise qui dure une année et le cycle DEA/DESS qui dure deux années au moins.

Le programme de MBA International fut introduit en 1999 en partenariat avec l’Université Paris Dauphine et l’Université de Paris 1 Panthéon Sorbonne (IAE de paris) avec la collaboration de la FNEGE.

La Faculté de gestion et de management a adopté à partir de la rentrée 2003 le système européen dit "LMD" de crédits transférables ECTS (European credit transfer system) avec une nouvelle répartition des études en trois cycles : le cycle de la licence qui porte normalement sur trois années universitaires, le cycle du Master qui dure deux années et le cycle doctoral qui dure trois années au moins.

Une formation doctorale fut mise en place en 2014 en partenariat avec l’Université Paris Dauphine (EDBA).